ステキな一日

IT技術やトレンディな話題を中心に個人的なメモを書き綴っていきます。

今日の献立・・・9月14日金曜日(ラタトゥイユ・チーズリゾット)

 冷蔵庫にあるものを使って、晩御飯を作ります。栄養バランスなど、全然考慮していませんが、参考になれば幸いです。

 

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ラタトゥイユ

ずっとサボってました。しばらくは妻ちゃんが作ってくれていましたが、今日は週末ですので、私が作ります。毎週金曜日カレーは今日も作りません。

冷蔵庫にはもうダメになる寸前のパプリカがあったので、ラタトゥイユを作ろう。ピーマンもまるまる残っている。

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ラタトゥイユの材料は、玉ねぎ2個、鳥胸肉、冷凍エビ、パプリカ2個、ピーマン2個、カットトマト缶、にんにく10粒、塩コショウ少々、コンソメ2個、オリーブオイル、粗挽ブラックペッパー

 

今日は深めのフライパンを使って作ります。

  1. フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、弱火でにんにくを炒めます。少しこげ色が付くくらいまでしっかり焼きます。
  2. 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンはざっくりと大きめに切っておきます。鳥胸肉も一口サイズに。
  3. にんにくを炒めたら、そこに鳥胸肉を投入して中火にし、色が変わるまで炒めます。
  4. 玉ねぎを投入して、塩コショウを振り、さらに炒めます。
  5. 玉ねぎがしなっとしてきたら、カットトマト缶とコンソメを投入。グツグツするまで待ちます。
  6. パプリカ、ピーマンを投入して、鍋にふたをして、中火で10分
  7. ふたを開けたら、粗挽ブラックペッパーをジャンジャン入れてかき混ぜてできあがりです。

 

チーズリゾット

ラタトゥイユを煮込みながら、チーズリゾットを作ります。 チーズリゾットにした理由は、冷凍庫に大量の冷凍ご飯があったから。(笑)

チーズリゾットの材料は、玉ねぎ1個、ベーコン3枚、冷凍ご飯茶碗5、水、モッツァレラチーズ、牛乳、バター、塩コショウ、コンソメ4個

  1. レンチンして、冷凍ご飯を解凍しておきます。
  2. 鍋を弱火にかけ、バターを溶かし、そこににんにくチューブと薄切りにした玉ねぎ、塩コショウを入れて、弱火のまましっかりと炒めます。
  3. 炒まったところに、細かく切ったベーコンを投入して、軽くいためます。
  4. 水、ご飯、コンソメを投入し、中火で煮込みます。このとき、水はごはんがひたひたになるくらいの分量です。焦げ付かないように時々混ぜながら、煮込む。
  5. だいたい良いなぁと思ったら、牛乳とモッツァレラチーズを入れて、よく混ぜたら出来上がりです。

 

今日も手抜きで、全部で40分でした。

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以上、「今日の献立・・・9月14日金曜日(ラタトゥイユ・チーズリゾット)」でした。

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